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学校各食堂严格落实制止餐饮浪费相关要求

发布时间: 2020-09-24   单位:宣传处  作者:--   浏览次数:

根据中央和国家机关工委、公安部、学校党委制止餐饮浪费行为的相关要求,后勤管理处迅速行动,积极营造制止餐饮浪费,培养节约习惯的氛围。

为落实好“制止餐饮浪费,培养节约习惯”的相关要求,我处及时组织各食堂和餐厅相关人员进行了部署落实,把相关精神和具体安排传达到每一名食堂管理人员。一是加强食堂内部管理。由粗放式管理转向精细化管理,细化工作制度和工作流程,从源头开始抓节约,根据用餐人数周期变化,合理制定食品供应配餐计划,分别从初加工、搭配炒制、剩饭的处置和保管等各个流程入手,控制饭菜总量,安排专人负责食堂巡察检查,发现浪费行为及时提醒制止。二是加大厨师业务培训。改进了烹饪加工方式,粗菜细做,细菜精做,一菜多做,杜绝过度加工、奢华烹饪;增加了蒸煮菜数量,各食堂增加蒸煮菜数量,降低煎炸菜品种,减少食用油消耗量,增加自制、腌制小菜种类,降低成本。三是做好宣传教育工作。在食堂显著位置张贴节约粮、制止餐桌浪费食等内容的宣传画,摆放杜绝浪费提示牌,积极引导节约用餐,厉行勤俭节约、反对铺张浪费,提倡光盘行动,适量取餐,避免剩餐。




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